�paule de mouton d�soss�e, huile de cuisson, 40 g de beurre, 4 gousses d'ail, un bouquet de persil, une poign�e de mie de pain rassis, sel et poivre Coupez en gros d�s l��paule de mouton d�soss�e. Assaisonnez. Faites dorer dans une sauteuse puis laissez cuire. Retirez et r�servez au chaud. Enlevez l'huile de cuisson sauf une cuiller�e � soupe. Ajoutez 40 g de beurre. Laissez fondre puis jetez-y un hachis fait avec 4 gousses d'ail et un bouquet de persil. Ajoutez une poign�e de mie de pain rassis finement �miett�e. Laissez dorer le tout, versez.
