1 c. � c. de piment doux, 1 c. � c. de cumin, 3 gousses d'ail pil�es, 1 c. � s. d'huile d'olive, 2 c. � s. de coriandre hach�e, 1 pinc�e de safran, 4 �ufs, 3 c. � s. de farine, sel, de l'huile de friture Faites cuire les pommes de terre dans l'eau sal�e pendant 15 � 20 min. �pluchez-les une fois qu'elles sont compl�tement refroidies puis transf�rez dans un grand saladier et �crasez-les � la fourchette. Ajoutez-y les �pices, le sel, la coriandre, l'huile d'olive, l'ail, le safran et les �ufs battus. M�langez jusqu'� l'obtention d'une p�te homog�ne. Pr�levez � la cuill�re des quenelles de pomme de terre, roulez-les dans la farine et faites frire dans un bain d'huile chaud.
