Ingrédients : 1 poisson (au choix) 4 pommes de terre 4 tomates 1 oignon Sel Pour la marinade (chermoula) : 1 bouquet de coriandre 4 gousses d'ail 2 citrons 1 c. à café de cumin 2 c. à café de piment doux 1 c. à café de piment fort 1 tasse d'huile d'olive 1/2 tasse d'eau Préparation : Nettoyer et vider le poisson. Le faire mariner pendant 2 heures. Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines. Disposer les tranches de pommes de terre au fond d'un plat à four. Poser le poisson dessus. Couper les tomates et l'oignon en tranches et en couvrir le poisson. Arroser d'un verre de marinade. Faire cuire à four moyen pendant 40 min. En cours de cuisson, arroser le poisson avec un peu de marinade pour éviter que les tomates soient trop sèches. Préparation de la chermoula : Mélanger la coriandre hachée, l'ail écrasé, le cumin, le piment doux, le piment fort, le sel, le jus de citron, l'eau et l'huile d'olive. Ingrédients : 1 poisson (au choix) 4 pommes de terre 4 tomates 1 oignon Sel Pour la marinade (chermoula) : 1 bouquet de coriandre 4 gousses d'ail 2 citrons 1 c. à café de cumin 2 c. à café de piment doux 1 c. à café de piment fort 1 tasse d'huile d'olive 1/2 tasse d'eau Préparation : Nettoyer et vider le poisson. Le faire mariner pendant 2 heures. Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines. Disposer les tranches de pommes de terre au fond d'un plat à four. Poser le poisson dessus. Couper les tomates et l'oignon en tranches et en couvrir le poisson. Arroser d'un verre de marinade. Faire cuire à four moyen pendant 40 min. En cours de cuisson, arroser le poisson avec un peu de marinade pour éviter que les tomates soient trop sèches. Préparation de la chermoula : Mélanger la coriandre hachée, l'ail écrasé, le cumin, le piment doux, le piment fort, le sel, le jus de citron, l'eau et l'huile d'olive.
