500 g de p�te feuillet�e, 250 g de blanc de dinde, 1 oignon hach�, 50 g d'olives vertes d�noyaut�es, 2 cuiller�es � soupe de persil hach�, 1 �uf, beurre, sel, poivre Couper le blanc de dinde en petits morceaux. Couper les olives vertes en rondelles. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, y faire dorer l'oignon hach�, ajouter les morceaux de dinde et laisser rissoler en remuant souvent avec une cuill�re en bois, ajouter le persil, saler et poivrer. Hors du feu ajouter les rondelles d�olives, bien m�langer, laisser refroidir la farce. �taler la p�te avec un rouleau � p�tisserie sur un plan de travail farin�, feuilletez-la jusqu�� obtenir une feuille tr�s fine de 1 cm d��paisseur, disposer la farce au milieu de la p�te en lui donnant la forme de boudin, envelopper la farce avec la p�te pour obtenir une baguette, replier les extr�mit�s et soudez-les avec du blanc d'�uf et dorer la surface de la p�te avec le jaune d'�uf, disposer la baguette sur une t�le huil�e, piquez-la avec une aiguille. Faire cuire dans un four chaud jusqu'� ce que la baguette soit dor�e. Couper la baguette en tranches et servir chaud.
