4 beaux calamars, 4 tomates, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 5 cl d'huile d'olive, 1 pinc�e de safran, 150 g de riz, sel, poivre Nettoyez les calmars, coupez les en gros morceaux. Faites chauffer l'huile, mettez les tomates pel�es et concass�es, les oignons hach�s, l'ail pil�, laissez fondre doucement 5 minutes, puis versez 2 verres d'eau, le sel, le poivre et le safran. Ajoutez les calamars. Le liquide doit juste les recouvrir. Laisser bouillonner 30 minutes. Faites cuire le riz � l'eau pendant environ 20 minutes. �gouttez-le et servez avec les calamars.
