6 pommes acidul�es, 160 g de sucre en poudre, 25 cl de lait, 1 cuill�re � soupe de ma�zena, 1 sachet de sucre vanill� Faites cuire les pommes pel�es, �p�pin�es et coup�es en quartiers avec 10 cl d'eau. Laisser compter. Ajouter 100 g de sucre et battre la compote pour qu'elle soit bien homog�ne. Mettre le lait froid et la ma�zena dans un bocal, secouer �nergiquement puis verser dans une casserole. Porter � �bullition en fouettant sans arr�t, retirer du feu d�s l'�bullition. Verser le reste du sucre et le sucre vanill� et m�langer. M�langer cette pr�paration � la compote de pommes. R�partir dans 6 coupes et r�server au frais.
