Les amoureux de chocolat le savent bien, il est difficile d�y renoncer. Qu�ils se rassurent, � condition de respecter la mod�ration, cet aliment qu�est le cacao est dot� de nombreux atouts sant�. Le chocolat, c�est bon pour le c�ur Les effets pr�ventifs cardio-vasculaires du chocolat passeraient par une baisse de la tension art�rielle. Le chocolat est b�n�fique pour les art�res et cet effet est attribu� aux polyph�nols et plus pr�cis�ment aux flavono�des contenus dans le cacao, de puissantes mol�cules antioxydantes. Le chocolat, c�est bon contre le cancer En plus des polyph�nols, le chocolat noir apporte des proanthocyanidines, d�autres mol�cules antioxydantes qui contribuent � retarder la croissance des cellules canc�reuses et � limiter la progression de leurs vaisseaux nourriciers. Le cacao a donc quelques effets anti-cancer. Le chocolat, c�est bon pour le moral Si l�on regarde de pr�s la composition du cacao, celui-ci regorge de mol�cules int�ressantes ayant des effets sur l�humeur et le moral. Le magn�sium par exemple, a un effet relaxant et anti-stress. Le chocolat contient �galement du tryptophane, un acide amin� pr�curseur de la s�rotonine. Or, ce neurotransmetteur est fortement impliqu� dans la r�gulation de l�humeur. La ph�nyl�thylamine est aussi une mol�cule ayant une action antid�pressive. Enfin, l�anandamine est euphorisante. Bref, le cacao a tout pour contribuer � votre bonne humeur. La pr�caution � respecter avec le chocolat : la mod�ration Comme avec tout aliment, aussi bon soit-il, la mod�ration s�impose. L��quivalent de 2 carr�s par jour de chocolat noir est une quantit� int�ressante pour en tirer des b�n�fices. C�est d�ailleurs des exc�s que d�coulent la plupart des id�es fausses autour du chocolat... Quelques id�es fausses Non, le chocolat ne d�clenche pas de migraine. Certes, il contient deux substances (thyramine, ph�nyl�thylamine) pouvant attiser une migraine. Mais pas en quantit� suffisante pour provoquer � elles seules une v�ritable crise maigraineuse. Non, le cacao n�est pas � l�origine de l�acn�. En revanche attention, le sucre est fortement suspect� de favoriser l�acn�. Donc le cacao oui, mais par trop de sucre ! Enfin, le chocolat ne fait pas particuli�rement prendre du poids si l�on reste raisonnable sur les quantit�s et si l�on privil�gie les pourcentages �lev�s en cacao, car moins sucr�. Ceci dit, la diff�rence calorique n�est pas tr�s �lev�e entre le chocolat noir et le chocolat au lait. Ce sont donc bien les quantit�s qui influent. Pour preuve, le chocolat n�est pas un aliment particuli�rement difficile � dig�rer. Ce sont les exc�s qui favorisent la crise de foie !
