Ingr�dients pour la p�te � choux - 1/2 litre d�eau - 350 g de farine - 9 �ufs - 100 g de beurre - Quelques zestes de citron - Chocolat mi-amer Mettre dans une casserole l�eau, le beurre et les zestes de citron, porter � �bullition puis baisser le feu; Incorporer la farine en brassant continuellement jusqu�� homog�n�it�; Retirer la casserole du feu ; laisser reposer et refroidir ; Incorporer ensuite les �ufs, deux � la fois, � la spatule ou au m�langeur ; la p�te obtenue doit avoir une texture relativement �paisse ; Beurrer une plaque; mettre la p�te dans une douille et presser pour obtenir de petites boules. Cuire quelques minutes au four � feu doux ; retirer du four ; laisser refroidir ; farcir de chantilly juste au moment de servir; Faire fondre du chocolat miamer et servir.
