- 4 poivrons verts - 6 merguez - 3 gousses d'ail - 1 pinc�e de carvi en poudre - 1 c. � c. de harissa (facultatif) - 6 �ufs - 2 dl d'huile d'olive - sel, poivre du moulin �pluchez les tomates, �grenez-les. Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile, mettez les tomates � fondre. Ajoutez le carvi et la harissa. Laissez cuire jusqu'� �vaporation du jus. Faites revenir, � part, les merguez sans mati�re grasse. Coupez les poivrons en lani�res, faites-les fondre doucement � l'huile dans une autre po�le. Remuez souvent. Lorsqu'ils sont cuits, ajoutez-les aux tomates ainsi que l'ail finement hach� et les merguez. Laissez mijoter 5 min. Dans une terrine, cassez les �ufs, battez-les, salez et poivrez. Versez-les sur le m�lange merguez, tomates, poivrons. R�duisez le feu et laissez cuire doucement jusqu'� ce que les �ufs soient cr�meux, mais en remuant sans arr�t pour qu'ils n'attachent pas. Pour gagner du temps, vous pouvez faire cuire � l'avance les tomates et les poivrons.
