2 �ufs entiers + 4 jaunes 25 cl de lait 130 g de sucre en poudre 1 citron 1 orange 2 c. � soupe de marmelade d'orange beurre pour le moule Laver et essuyer les agrumes. Pr�lever les zestes � l'aide d'un couteau �conome. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la moiti� des zestes. Retirez du feu juste avant l'�bullition. Couvrir et r�server pendant 10 minutes. Filtrer ensuite le lait. Battre les �ufs entiers et les jaunes avec le sucre. Ajouter peu � peu le lait filtr� tout en battant. Couper l'orange et le citron en demi-rondelles. Les plonger 1 minute dans de l'eau bouillante, puis les �goutter sur du papier. R�per les zestes d'agrumes restants et les incorporer � la pr�paration aux �ufs, sucre et lait. Beurrer un grand moule ou quatre petits moules individuels. R�partir dans le fond la marmelade et les tranches d'agrumes, en les superposant l�g�rement les unes sur les autres. Ajouter la cr�me. Placer au bain-marie et mettre au four pr�chauff� � 180� pendant 40 minutes. Laisser refroidir au r�frig�rateur. D�mouler et servir accompagn� de petits g�teaux secs.
