Faux. Il est vrai que les �ufs sont riches en cholest�rol. Cependant, ils sont �galement riches en l�cithine. Celle-ci sert d'�mulsifiant au cholest�rol de l'�uf et l'emp�che de se d�poser sur les parois des vaisseaux sanguins. Toutefois, pour que la l�cithine puisse faire son travail, il faut que le jaune d'�uf soit consomm� coulant. Une cuisson d'environ 3 minutes maximum est recommand�e. En outre, l'�uf a une valeur nutritive int�ressante au niveau prot�inique, vitamines B12, A, D et min�raux : phosphore, zinc, fer et potassium.
