2 ou 3 feuilles de lasagne s�che, 2 aubergines, 1/2 oignon, huile d'olive, quelques feuilles de menthe, 2 filets de poulet, 50 g de fromage r�p�, sel, poivre Faites bouillir un grand volume d'eau sal�e avec un peu d'huile d'olive. Plongez les feuilles une par une. Faites chauffer votre po�le avec un peu d'huile. Assaisonnez la viande (sel, poivre) et faites cuire les escalopes. Coupez la t�te des aubergines. Coupez-les en cubes r�guliers. Retournez la viande et baissez le feu, laissez cuire � feu doux. Retirez du feu et r�servez. Epluchez un oignon. Ciselez-le et mettez-le dans la po�le dans laquelle vous avez cuit le poulet. Ajoutez un peu de menthe et de l'huile d'olive. Ajoutez ensuite les aubergines, assaisonnez (sel, poivre). Laissez cuire pendant environ 10 minutes. Egouttez les p�tes � lasagne, d�posez-les sur un torchon. Laissez cuire les aubergines � feu doux. Pr�chauffez le four � 180� (th. 6). Prenez un plat � gratin. Disposez au fond du plat une couche d'aubergines, puis la p�te � lasagne puis les d�s de poulet et encore des aubergines. Finissez par la p�te � lasagne. Saupoudrez de fromage. Mettez � gratiner au four pendant 5 minutes.
