1/2 litre de lait, 100 g de sucre, 4 �ufs, 1 c. � c. de vanille liquide Pour le caramel : cr�me renvers�e au caramel, 50 g de sucre, jus de citron Pr�parez le caramel. Faire fondre le sucre, un peu d�eau et quelques gouttes de jus de citron jusqu�� qu�il devienne caramel. Arr�tez l��bullition et ajoutez 1 cuiller�e � caf� d�eau froide. Versez le caramel dans les moules et laissez durcir. Mettre � bouillir le lait et la vanille coup�e. Faire blanchir les �ufs et le sucre. Versez le lait sur l�appareil �ufs/sucre. Passez le m�lange au chinois. Ecumez. Remplir les moules et cuire au bain-marie � 180�c pendant 40 minutes.