4 tournedos, 3 c. � s. de poivre noir concass�, 1 c. � s. d'huile d'olive, 4 c. � s. d'eau, 1 c. � s. de moutarde, 4 c. � s. de cr�me fra�che Incrustez le poivre concass� dans la viande, en vous aidant avec les mains. Dans une po�le, chauffez le beurre et faites saisir les tournedos environ 6-8 minutes (selon les go�ts). Arrosez-les avec de l'eau. Hors du feu, versez la cr�me dans la po�le, ajoutez la moutarde et m�langez jusqu'� obtention d'un
