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Filet mignon au poivre
Le Soir d'Algérie Publié dans Le Soir d'Algérie le 05 - 02 - 2009

4 tournedos, 3 c. � s. de poivre noir concass�, 1 c. � s. d'huile d'olive, 4 c. � s. d'eau, 1 c. � s. de moutarde, 4 c. � s. de cr�me.
Incrustez le poivre concass� dans la viande, en vous aidant avec les mains. Dans une po�le, chauffez le beurre et faites saisir les tournedos environ 6-8 minutes (selon les go�ts). Arroser-les avec de l'eau. Hors du feu, versez la cr�me dans la po�le, ajoutez la moutarde et m�langez jusqu'� obtention d'un m�lange onctueux. Servez imm�diatement.

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