4 tournedos, 3 C. � S. de poivre noir concass�, 1 C. � S. d'huile d'olive, 4 C. � S. d'eau, 1 cs de moutarde, 4 C. � S. de cr�me Incrustez le poivre concass� dans la viande, en vous aidant avec les mains. Dans une po�le, chauffez le beurre et faites saisir les tournedos environ 6-8 minutes (selon les go�ts). Arrosez-les avec de l'eau. Hors du feu, versez la cr�me dans la po�le, ajoutez la moutarde et m�langez jusqu'� obtention d'un m�lange onctueux. Servez imm�diatement.
