Ingr�dients pour 3 bricks : 3 feuilles de brick, 3 �ufs, 3 petites pommes de terre, 1/2 oignon, du thon en bo�te, du fromage fondu, de la coriandre ou du persil hach�, sel, des c�pres (facultatif), de l'huile v�g�tale pour la friture Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux. Mettre � cuire dans une casserole d'eau sal�e, et au bout de 10-15 minutes, �goutter et �craser � la fourchette. Hacher l'oignon et ajouter aux pommes de terre. Ajouter environ une poign�e de persil ou coriandre hach�e. M�langer. Etaler une feuille de brick sur une assiette plate. Mettre 1/3 de la pr�paration de pommes de terre sur 1 c�t�, et creuser un petit puits au centre. Mettre quelques morceaux de fromage fondu tout autour. Casser un �uf au centre, ajouter du thon dessus. Replier l'autre c�t� de la brick, et � partir de l�, tirer et faire glisser tr�s doucement la brick vers la po�le. Laisser dorer � feu moyen 2 � 3 minutes de chaque c�t�, un peu plus si vous voulez l'�uf bien cuit.
