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Douara en sauce avec petits pois et courgettes
Le Soir d'Algérie Publié dans Le Soir d'Algérie le 03 - 11 - 2011

Tripes de mouton 250 g de courgettes 500 g de petits pois 1 t�te d�ail 3 c. � s. d�huile 1 c. � s. de concentr� de tomates Poivre rouge (paprika) Poivre noir, sel, carvi Coriandre fra�che
Bien nettoyer les tripes, lavez-les, �gouttez-les. Coupez-les en petits carr�s. Dans une marmite mettre l�huile, les tripes, couvrez d�eau et laisser cuire pendant 40 mn. Ajoutez la dersa (l�ail pil� et tous les ingr�dients) et les petits pois. Terminer la cuisson puis ajouter les courgettes coup�es en longueur et le concentr� de tomates. A la fin, ajouter la coriandre hach�e.

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