Croquant, le poivron parfume les plats et �gaye les salades. En plus, il est peu calorique. *Vitamin� Le poivron rouge est riche en vitamine C (160 mg pour 100 g). 50 g de poivron cru couvrent les besoins journaliers de l�adulte (80 mg). Il contient 3 fois plus de vitamine C que l�orange. Autre atout : sa richesse en carot�ne (3 500 microgrammes / 100 g), qui se transforme en vitamine A. *Peu calorique Le poivron est aussi l�alli� de celles qui veulent rester minces. Constitu� � 90% d�eau, il n�apporte que 21 kcal pour 100 g. D�pourvu de lipides (0,2 g/100g), il est riche en glucides (6,4 g/100 g). Ses fibres (2 g/100 g) facilitent le transit intestinal. *Parfois difficile � dig�rer Sa texture et ses flores peuvent le rendre difficile � dig�rer. Mieux vaut alors le cuire ou le peler. Pour l��plucher plus facilement, d�posez-le sous le gril du four : il se boursoufle et noircit. Laissez-le reposer quelques instants dans un torchon humide ou un sac plastique et vous retirerez facilement sa peau.
