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Tajine aux �ufs et oignons
Servir aussit�t Publié dans Le Soir d'Algérie le 13 - 02 - 2012

4 �ufs, 2 oignons, 2 tomates, 1 c. � s. d'huile d'olive, sel, poivre
- �plucher et �mincer finement les oignons.
- �plucher les tomates et coupez-les en fines rondelles.
- Mettre dans un tajine une couche d�oignons �minc�s, placer au-dessus les rondelles de tomates, ajouter l'huile d'olive, saler et poivrer, et laisser cuire � couvert sur feu doux jusqu'� ce que les oignons soient dor�s, casser les �ufs sur les tomates et on laisse mijoter 2 minutes, il faut que les blancs cuisent et le jaune doit rester liquide.

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