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Tajine aux �ufs et oignons
Servir aussit�t Publié dans Le Soir d'Algérie le 06 - 07 - 2011


-�ufs,
-2 oignons,
-2 tomates,
-1 c. � s. d'huile d'olive,
-sel, poivre
�plucher et �mincer finement les oignons.
�plucher les tomates et coupez-les en fines rondelles.
Mettre dans une tajine une couche d�oignons, placer au-dessus les rondelles de tomates, ajouter l'huile d'olive, saler et poivrer, et laisser cuire � couvert sur feu doux jusqu'� ce que les oignons soient dor�s.
Casser les �ufs sur les tomates et laisser mijoter 2 minutes, il faut que les blancs soient cuits et le jaune doit rester liquide.

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