30 g de levure de boulanger, 5 cl d�huile d�olive, 5 cl d�eau ti�de, 200 g de farine Garniture : 1 kg de tomates m�res, pel�es et concass�es, 1 c. � s. de sucre, 4 gousses d�ail, 1 piment rouge, 2 c. � s. d�huile d�olive, 1 branche de basilic, sel M�langez la levure et l�eau ti�de. Malaxez, du bout des doigts, la farine, l�eau et l�huile pour obtenir une p�te �lastique et homog�ne. Laissez-la reposer dans un endroit chaud 20 mn pour qu�elle l�ve. Hachez l�ail. Pr�chauffez le four � 200 �C. Dans une casserole, mettez les tomates avec le sucre et une pinc�e de sel, faites cuire � feu moyen jusqu�� ce que le liquide soit �vapor�. Faites revenir dans une petite po�le l�ail �cras� et le piment pour que l�ail prenne couleur. Versez dans la sauce tomate. Etalez la p�te en rond pour former une grande pizza, d�posez-la sur la plaque huil�e du four. D�posez dessus la sauce tomate et mettez au four 20 mn. A la sortie du four, d�posez des feuilles de basilic et servez chaud.
