4 escalopes de dinde, 1 poivron rouge �minc�, 1 oignon �minc�, 1/2 bo�te de ma�s �goutt�, 100g de fromage rouge r�p�, 100g de cornichons coup� en rondelles, 2 c. � s. de cr�me fra�che, sel, poivre �taler les escalopes de dinde sur un plan de travail et les aplatir � l'aide d'un rouleau � p�tisserie le plus finement possible. Habiller un grand papier film avec les filets de dinde, couvrir toute la surface avec le fromage r�p�, ajouter une couche de cornichons, une couche de poivron rouge et oignon �minc� et finir avec une couche de ma�s, saler et poivrer et arroser le tout avec la cr�me fra�che, rouler les escalopes en serrant bien avec la main pour lui donner la forme de boudin en s'aidant du papier film et fermer les deux bords comme un bonbon. Remplir la marmite du couscoussier de 3 litres d'eau, porter � �bullition et placer le roul� de dinde dans le haut du couscoussier, couvrir bien avec papier sulfuris� et laisser cuire � la vapeur pendant 25 minutes, laisser refroidir. Retirer d�licatement le papier film et enduire le roul� avec le beurre. Faire cuire dans un four pr�chauff� � 180�C jusqu�� ce qu�il soit dor�. Couper le roul� de dinde en tranches �paisses.
