Elle renferme des vitamines du groupe B et particuli�rement de la vitamine B12. Cette derni�re est surtout pr�sente dans les viandes, poissons et crustac�s. La vitamine B12 est essentielle � la croissance et au renouvellement de toutes les cellules du corps. Elle intervient � de tr�s nombreux niveaux : syst�mes enzymatiques, syst�me, nerveux, acides nucl�iques constituant le noyau des cellules, globules rouges, etc.
