Croquant : Le poivron parfume les plats et �gaye les salades. En plus, il est peu calorique. Vitamin� : Le poivron est riche en vitamine C (160 mg pour 100 g). 50 g de poivron cru couvrent les besoins journalier de l�adulte (80 mg). Il contient 3 fois plus de vitamine C que l�orange. Autre atout : Sa richesse en carot�ne (3 500 microgrammes/100 g), qui se transforme en vitamine A. Peu calorique : Le poivron est aussi l�alli� de celles qui veulent rester minces. Constitu� � 90% d�eau, il n�apporte que 21 kcal pour 100 g. D�pourvu de lipides (0,2 g/100 g), il est riche en glucides (6,4 g/100 g). Ses fibres (2 g/100 g) facilitent le transit intestinal. Parfois difficile � dig�rer : Sa texture et ses fibres peuvent le rendre difficile � dig�rer. Mieux vaut alors le cuire ou le peler. Pour l��plucher plus facilement : D�posez-le sous le gril du four : il se boursoufle et noircit. Laissez-le reposer quelques instants dans un torchon humide ou un sac plastique, et vous retirerez facilement sa peau.
