500 ml de riz cuit, 125 ml de sucre, 2 gros �ufs, 125 ml de raisins secs, 1 c. � th� de vanille, 1 c. � th� de cannelle moulue, 1 c. � soupe de zeste de citron, 250 ml de cr�me fra�che, une toute petite pinc�e de sel GARNITURE : 4 c. � s. (ou davantage) de noix de coco r�p�e, 1 c. � th� de beurre Dans un bol, faire blanchir les �ufs et le sucre au fouet ; ajouter le riz, le sel, les raisins, la vanille, la muscade et le zeste de citron. Bien m�langer. Incorporer la cr�me. Verser le pouding dans un moule beurr�. Faire cuire 35 � 40 minutes au four. Faire griller la noix de coco au beurre. Verser le pouding dans des bols ou des coupes. Saupoudrer de noix de coco.
