Un paquet de feuilles filo, 200 g d'amandes ou de pistaches concassées finement (mais pas réduites en poudre),125 g de beurre fondu Le sirop : 435 ml d'eau, 310 g de sucre, 5 ml de jus de citron Moudre grossièrement les amandes, étalez les feuilles filo sur le plan de travail, badigeonnez la 1re feuille de beurre fondu et saupoudrez de fruits secs sur toute la surface de la feuille, disposez au bout de la feuille un bâton d'environ 1cm de diamètre et enroulez la feuille sur le bâton, mettre de côté. Prenez une seconde feuille, la badigeonner de beurre fondu, reprendre le rouleau de la pâte à filo enrouler sur le bâton que vous avez préparé et disposez-le sur la seconde feuille et enroulez-la une 2e fois, resserrez sur le bâton pour avoir un effet froissé et retirez-le, disposez dans un plat rectangulaire, continuez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte à filo. Déposez les boudins froissés en les serrant les uns aux autres, versez doucement du beurre fondu par-dessus, enfournez pendant 25 mn environ à 180°. Après cuisson, versez du miel aromatisé au citron que vous aurez préparé à l'avance, laisser refroidir avant de découper. Mettre vos baklawas dans des caissettes.
