4 ou 5 poires (selon la taille), 150 g de farine + farine pour le moule, 100 g de sucre en poudre, 2 œufs, 10 cl de lait, 3 c. à soupe d'huile, 2 c. à café de levure chimique, beurre pour le moule, sel. Pour la finition : 80 g de beurre, 1 œuf, 3 c. à soupe de sucre en poudre Dans un saladier, mettez le sucre, les œufs et 1 pincée de sel. Fouettez le mélange jusqu'à ce que la préparation mousse et fasse un ruban lorsque vous soulevez le fouet. Incorporez la farine et la levure, puis délayez la pâte avec le lait et l'huile. Préchauffez le four th.6 (180°C). Versez la moitié de la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre, préalablement fariné. Pelez les poires, puis coupez-les en lamelles. Disposez ces dernières sur la pâte au fur et à mesure. Versez la seconde moitié de la pâte. Enfournez et faites cuire 30 min. Préparez le mélange pour la finition. Faites fondre le beurre à feu doux. Dans un saladier, fouettez l'œuf avec le sucre et lorsque le mélange est parfaitement homogène, incorporez le beurre fondu. Au bout des 30 min de cuisson, sortez le gâteau du four et versez cette préparation à la surface. Replacez le gâteau au four et poursuivez la cuisson encore 20 min. Laissez refroidir le gâteau dans le moule. Astuces : choisissez toujours des poires fermes. Si vous comptez les préparer un peu à l'avance, arrosez-les d'un jus de citron. Poulet à l'indienne 400 g de blanc de poulet, 200 g d'oignons, 2 gousses d'ail, 2 yaourts nature, 1 bouquet garni, 1 cuil. à café de curry, 1 cuil. à café de piment en poudre, 1 citron, 1 cuil. à soupe d'huile, sel, poivre. Emincez ail et oignons. Découpez le poulet en lamelles. Dans un grand plat, mélangez les yaourts, le jus de citron, le bouquet garni, les épices, les oignons et l'ail. Faites mariner le poulet 2h au réfrigérateur dans cette préparation. Préchauffez une cocotte sur feu doux avec l'huile. Egouttez le poulet, puis faites dorer. Verser la marinade, couvrez et laissez 10 min sur feu doux. Ôtez le bouquet garni avant de servir.
