Il ne faut pas conserver les fromages au réfrigérateur Faux. Ce sont des produits vivants qui doivent être conservés dans le bac à légumes, là où le taux d'humidité est le plus élevé. Pensez à les sortir du réfrigérateur une heure avant de les déguster. Il faut éviter de manger la croûte du fromage Faux et... vrai. Les amateurs de saveurs puissantes s'en délectent. Les sujets à risques (femmes enceintes, malades...) l'éviteront : c'est surtout dans la croûte que se développent des bactéries telle la Listeria.
