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Glace au café
Le Soir d'Algérie Publié dans Le Soir d'Algérie le 05 - 07 - 2014

1/2 litre de lait, 4 jaunes d'œuf, 100 g de sucre, 75 cl de crème fraîche, 1 c. à c. d'extrait de café, 1 c. à s. de cacao
Faire bouillir le lait dans une casserole. Faire blanchir les jaunes d'œuf et le sucre. Ajouter le lait chaud sur le mélange sans cesser de fouetter. Remettre à cuire à feu doux, jusqu'à frémissement. Hors du feu, incorporer la crème fraîche et l'extrait de café, mélanger. Réserver au congélateur. Dès que la glace commence à s'affermir, saupoudrer de cacao. Servir la glace en boules dans des coupes et décorer de morceaux de chocolat et de rondelles de bananes.

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