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Glace au caf�
Le Soir d'Algérie Publié dans Le Soir d'Algérie le 13 - 08 - 2011

1/2 litre de lait, 4 jaunes d'�ufs, 100 g de sucre, 75 cl de cr�me fra�che, 1 c. � c. d'extrait de caf�, 1 c. � s. de cacao
Faire bouillir le lait dans une casserole. Faire blanchir les jaunes d��ufs et le sucre. Ajouter le lait chaud sur le m�lange sans cesser de fouetter. Remettre � cuire � feu doux, jusqu'� fr�missement. Hors du feu, incorporer la cr�me fra�che et l'extrait de caf�, m�langer. R�server au cong�lateur. D�s que la glace commence � s'affermir, saupoudrer de cacao. Servir la glace en boules dans des coupes et d�corer de morceaux de chocolat et de rondelles de banane.

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