Pour 2 personnes, temps de préparation : 15 min, temps de cuisson : 15 min, 1/2 litre de lait, 100 g de crème fraîche, 100 g de sucre, 100 g de chocolat noir Mélanger tous les ingrédients dans une casserole. Faire cuire à feu doux (85° C), sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème nappe la spatule. Laisser refroidir en remuant de temps à l'autre. Verser cette crème dans une sorbetière. Mouler, lisser. Réserver au congélateur à -18° C pendant 4 heures. Démouler et décorer au sirop de chocolat. Servir aussitôt.
