Le curcuma est une plante cultiv�e dans l'ensemble de l'Asie tropicale, depuis des temps tr�s anciens. En hiver, on arrache son rhizome, qui est s�ch�, puis d�coup� ou r�duit en poudre. La poudre de curcuma, de couleur ocre jaune, entre dans la pr�paration du curry et participe � de nombreux plats traditionnels asiatiques. Le rhizome du curcuma poss�de aussi depuis longtemps, des vertus th�rapeutiques, d�crites d�j� dans d'anciens trait�s de m�decine indienne. La poudre de curcuma �tait d�j� r�put�e pour ses propri�t�s digestive et stimulante. En Chine, on l'utilisait contre les douleurs abdominales et les ict�res. Introduit tardivement en Europe, le curcuma a fait l'objet de nombreuses �tudes, qui ont d�montr� son action favorable sur la s�cr�tion et l'excr�tion biliaire, ainsi qu'une activit� antibact�rienne. Le curcuma est un stimulant de l'app�tit et un tr�s bon reconstituant g�n�ral : on l'emploie d'ailleurs � ce titre, dans la convalescence post-op�ratoire et pour soulager la fatigue. Plus r�cemment, on a mis en �vidence une activit� antioxydante du curcuma, qui am�liore son effet protecteur et revitalisant.
