Pour 4 personnes, pr�paration 45 min, cuisson 1h. 8 petites aubergines, 300 g de viande hach�e, 1 briquette de coulis de tomates au naturel, 2 petits oignons, persil hach�, 100 g de fromage rouge, paprika en poudre, grains de cumin, 2 cuil. � soupe d�huile, sel et poivre. Couper les aubergines en 4 dans le sens de la longueur, les plonger dans l�eau bouillante sal�e et les laisser cuire 20 mn en remuant. D�coller la chair sans d�chirer la peau. Poser les lani�res sur du papier absorbant. Oter les p�pins, hacher la pulpe. Dans une po�le, faire revenir l�oignon hach� 5 mn, dans 1 cuil. d�huile. Ajouter la viande hach�e, la pulpe d'aubergines et les �pices. Saler, poivrer, parsemer de fromage r�p� et m�langer 10 mn sur feu doux. �goutter. Mettre la farce dans un moule � souffl� huil�, tapiss� en entier avec les lani�res de peau, c�t� brillant contre le moule. Tasser et mettre au four (th.5) 20 mn.
