Ingr�dients : 4 fromages de ch�vre (astuce : pour cela utiliser les carr�s frais de fromage), 250 g de betteraves cuites (soit 2 betteraves), 1 verre d�huile d�olive, 1 gousse d�ail, 1 demi-verre de vinaigre rouge, sel et poivre blanc Pr�paration : 1. �crasez les fromages � la fourchette, salez les l�g�rement s�ils manquent de sel, leur adjoindre une gousse d�ail d�germ�e et �cras�e, arrosez le fromage avec la moiti� d�huile d�olive et poursuivre le m�lange � la fourchette en amalgamant bien le tout. R�servez. 2. Par ailleurs, mixez les betteraves cuites et �pluch�es avec le vinaigre, le sel et le poivre, ajoutez le reste d�huile d�olive aux betteraves et continuez de bien amalgamer le tout. Montage : Dans les petits gobelets en plastique huil�s, placez une bonne cuiller�e � soupe de fromage, tassez, et par-dessus une bonne cuiller�e de betterave mix�e, tassez bien le tout, filmez avec le papier alimentaire et placez au frais. D�moulez au moment de servir et arrosez par-dessus d�un filet mince d�huile d�olive.
