4 r�bles de lapin, 3 ou 4 oignons selon la grosseur, thym, romarin, ou herbes de Provence, 4 c. � soupe de moutarde, 4 c. � soupe de cr�me fra�che �paisse, huile d�olive, sel, poivre. Coupez les oignons en fines lamelles, faites dorer le lapin � la po�le. Pr�parez la sauce : m�langez la moutarde � la cr�me fra�che, ajoutez du sel, du poivre et des herbes de Provence. Pr�chauffez le four th.6 (180�C). Etalez 4 carr�s d'aluminium sur une table. D�posez au centre chaque r�ble, arrosez d'un filet d'huile d'olive, mettez l'oignon coup� dessus et autour, �talez la sauce sur cette pr�paration, fermez soigneusement les papillotes, disposez-les dans un plat allant au four avec un verre d'eau au fond, enfournez pendant 30 min, en surveillant qu'il y ait toujours de l'eau au fond du plat. Servez tr�s chaud, accompagnez de pommes de terre rissol�es � part.
