Pour 4 persones - 1kg de calamars - 200g de farine - 2 �ufs - Le jus de 2 citrons - 2 cuill�res � soupe d'huile d'olive - 1/2 cuill�re � caf� de curry - 1/4 de piment fort - 1/4 cuill�re � caf� de gingembre - 1/4 cuill�re � caf� de cumin - L�huile pour friture - Sel, poivre Temps de pr�paration : 60 mn - Laver et nettoyer les calmars, ouvrez-les en incisant sur l�un des c�t�s, coupez-les en lamelles. - Mettre les calmars dans une casserole d�eau, faire cuire � feu doux pendant 10 minutes environ, �gouttez-les dans une passoire. - Mettre dans un saladier les lamelles de calmars, le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, le piment fort, sel et poivre, laisser mariner pendant 2 heures, �gouttez-les - Casser les �ufs dans un saladier, battez-les en omelette, ajouter les calmars �goutt�s, bien m�langer. - Mettre dans une assiette la farine, le curry, le gingembre, sel et poivre, bien m�langer. - Passer chaque lamelle de calmar dans la farine �pic�e. - Faites-les frire dans un bain d'huile chaude jusqu'� ce qu'ils soient dor�s.
