1 oignon, 1 pinc�e de safran, 1 pinc�e de poudre de piment doux, 150 g de bl� concass�, 2 cuil. � soupe d'huile d'olive, 2 cuil. � caf� de coriandre hach�e, sel, poivre, 2 litres d'eau Dans une marmite assez grande porter � �bullition 2 litres et demi d'eau. Y ajouter le safran pr�alablement dilu� dans un petit verre d'eau chaude durant 10 minutes, le piment doux et l'oignon finement coup�, l'huile d'olive et le bl� concass�, le sel et le poivre. Laisser mijoter encore � petit feu durant une heure. Un quart d'heure avant de servir ajouter la coriandre hach�e. Servir chaud.
