Pour 4 personnes, pr�paration 25 min, cuisson 7 min par s�rie, 400 g de viande hach�e, 4 brins de menthe, 2 gousses d�ail, 3 �ufs, 4 tranches de pain de mie, 4 cuil. � soupe de farine, 5 cl de lait, sel, poivre, un bain de friture Placez la mie de pain dans un bol. Arrosez-la du lait. Rincez les brins de menthe. Ciselez les feuilles de trois des brins. Versez la farine dans une assiette creuse. Cassez 2 �ufs dans une deuxi�me assiette. Salez et poivrez-les. Battez-les en omelette avec 2 cuil. � soupe d�eau. Pr�parez les boulettes : dans une jatte, rassemblez la viande hach�e, les gousses d�ail pel�es et �cras�es, la mie de pain ramolie, la menthe cisel�e et le dernier �uf, salez et poivrez. M�langez bien pour obtenir une pr�paration homog�ne. Fa�onnez des boulettes de la grosseur d�une cl�mentine. Roulez-les dans la farine et rangez-les, en les espa�ant, sur un grand plat. Pr�chauffez le bain de friture � 175�C. Proc�dez en deux ou trois fois : passez les boulettes dans l��uf battu et plongez-les dans le bain de friture. Laissez cuire 6 � 7 min. Egouttez-les. Faites frire le reste des boulettes de la m�me fa�on. D�corez de feuilles de menthe et servez rapidement. Conseil : accompagnez d�une sauce tomate fra�che. Servez avec du riz nature ou des p�tes.
