P�te � cr�pes sal�es : 4 �ufs, 250 ml de lait, 200 g de farine, 2 c. � s. de beurre fondu ou d'huile de tournesol, sel La farce : 1 blanc de poulet, 1 oignon �minc� finement, 1 c. � s. de beurre, 2 ou 3 gousses d�ail �cras�es, olives vertes d�noyaut�es, 2 c. � s. de persil finement hach�, fromage fondu � tartiner, sel, poivre, curcuma. - Tout d�abord pr�parer la farce en faisant revenir les morceaux de poulet, et l�oignon avec l�ail dans le beurre, ajouter les olives d�noyaut�es et coup�es en rondelles, le sel, poivre, curcuma, couvrir d�eau et laisser cuire jusqu'� ce que la viande soit cuite et la sauce r�duite au maximum, laisser ti�dir et �mietter les morceaux de poulet, ajouter le persil hach�. - Pr�parer les cr�pes en mettant tous les ingr�dients dans le mixer et faire cuire des petites cr�pes d'environ 18 cm de diam�tre. Placer une assiette sur une casserole d'eau bouillante hors du feu. Empilez-y ensuite les cr�pes, en les recouvrant d'une seconde assiette ou de papier d'aluminium pour les garder au chaud. - Tartiner les cr�pes de fromage fondu, mettre un peu de farce � 2 cm de la bordure, et rouler comme un cigare. Une fois les cr�pes et la farce �puis�es, tremper chaque cigare dans un �uf l�g�rement battu, sal� et poivr�, puis dans la chapelure, les placer dans une assiette et les faire dorer dans une friture chaude. �goutter sur du papier absorbant.
