500 g de crevettes environ, 1 gros oignon rouge, 4 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, 4 c. � s. d'huile d'olive, sel et poivre D�cortiquer les crevettes en laissant les t�tes attach�es au corps (ne retirer que la carapace du corps). Ouvrir le dos de chaque crevette pour retirer le nerf (noir), les saler et les poivrer avant de les mettre au frais. Eplucher l'ail en le d�germant, puis le couper finement. Couper sommairement les feuilles de persil. Couper les oignons en fines lamelles. Dans une casserole, mettre � chauffer 4 cuill�res � soupe d'huile ; y jeter les oignons, l'ail et les crevettes. Faire saisir � feu vif pendant 3 � 4 minutes. Mettre dans un plat de service et parsemer le persil au-dessus. Servir aussit�t.
