100 g de farine, 25 cl d'eau, 100 g de beurre, 2 �ufs, 50 g de gruy�re r�p�, 20 g de parmesan, 1 pinc�e de piment de Cayenne, 1 cuil. � soupe de paprika Portez � �bullition l'eau et le beurre. Versez la farine dans l'eau et, hors du feu, m�langez pour obtenir une p�te lisse et homog�ne. Ajoutez les deux fromages et le piment de Cayenne, puis incorporez un � un les �ufs et laissez refroidir. Formez des boules de p�te de la grosseur d'une noix. Chauffez votre friteuse � 170 �C. Plongez les beignets dans bain de friture et laissez cuire 5 min. �gouttez-les sur une feuille de papier absorbant, saupoudrez de paprika et servez chaud.
