40 g de beurre, 30 g de farine, un cube de bouillon de b�uf Faire un roux avec le beurre et la farine. Ajouter 1/4 l d'eau en une seule fois et bien m�langer. Ajouter le cube de bouillon, une cuiller�e � soupe de vinaigre et une cuiller�e � caf� de poivre. Faire �paissir. Ajouter du sel si n�cessaire (inutile en principe, � cause du bouillon). Au moment de servir, ajouter du poivre moulu. Tr�s bonne avec de la viande rouge en grillades.
