A quelques jours du mois sacré, les prix des fruits et légumes prennent l'ascenseur. Alors qu'ils ont été stables durant tout le mois de mai, dès l'approche du Ramadhan, ils prennent leur envol. Les grossistes et les détaillants continuent de faire ce qu'ils veulent et comme ils veulent, avançant à chaque fois l'argument de l'offre et la demande et ce, malgré les nombreux contrôles. La viande bovine oscille entre 1200 et 1500 DA, quant aux escalopes de dinde, elles ont atteint les 480 DA/kg. Le poulet est à 220 DA/kg au lieu de 170 DA. La tomate de saison, ramenée des wilayas d'Oum El Bouaghi et Guelma, était cédée à 15 DA alors qu'elle se vend actuellement au détail entre 45 et 50 DA. La laitue détient le haut du pavé. Elle est négociée à hauteur de 40 DA au prix de gros, alors qu'elle est vendue entre 60 et 75 DA chez les détaillants. Pour l'oignon, par exemple, vendu au Polygone à 10 DA le kilo, on le retrouve à 25 DA à Souk El Asser, plus connu sous l'appellation de «marché des pauvres» alors que son prix atteint 35 DA au marché Boumezzou et Ferando du centre-ville. À noter que Constantine dispose de 35 marchés de détail, de 10 marchés hebdomadaires et d'un marché de gros. Selon certains responsables, c'est au niveau de cette dernière catégorie que 60% des fruits et légumes sont écoulés hors du circuit formel.
