La quetsche ou prune de Damas est le fruit d'une des variétés du prunier de Damas, C'est une grosse prune qui mûrit à la fin de l'été. Elle est particulièrement répandue en Lorraine, Alsace, Allemagne et Autriche. Sous sa robe violette, elle cache une chair sucrée d'un jaune d'or légèrement foncé. Sa forme est oblongue et généreuse. En Suisse romande, on l'appelle pruneau bien que la quetsche n'ait aucun rapport avec ce que l'on nomme en France un pruneau. Le mot, d'origine alsacienne, vient du nom allemand équivalent Zwetsche, qui est dérivé du grec damaskênon, signifiant prune de Damas. En Alsace et dans la région de Bâle, on appelle aussi quetsch l'eau-de-vie obtenue par distillation de quetsches fermentées. Elle se déguste soit fraîche, soit à la température de la tasse à café. Elle était un des constituants du diaprun solutif de la pharmacopée maritime occidentale au XVIIIe siècle. Bien tolérée, elle contient un sucre particulier, le sorbitol, bien connu pour stimuler la vésicule biliaire. Elle a une action bénéfique sur les intestins. Quand le fruit est bien mûr, son action sur le transit intestinal n'est pas irritante. En l'achetant, éviter de la prendre trop dure et peu colorée. Elle n'est pas mûre. La bruine est un signe de fraîcheur et de qualité. Elles sont fragiles et craignent le transport, et ne sont pas faciles à stocker. Par contre elles se congèlent très bien.
