Hidaoui reçoit la cheffe du Bureau de l'UNFPA en Algérie    Réunion tripartie Algérie-Tunisie-Libye au Caire peu avant l'ouverture des travaux du Sommet arabe extraordinaire    Le CODESA lance son nouveau site web conçu pour documenter les violations du Maroc au Sahara Occidental    Quand France Télévisions sombre dans la désinformation    Télécommunications: Zerrouki s'entretient avec ses homologues de Somalie et du Mozambique    Port d'Annaba: la mise en œuvre du système de travail continu donne ses premiers fruits    Foot/Mondial-2025 (U17): l'équipe nationale entame sa préparation à Sidi Moussa    Foot: lancement de la troisième phase de formation des opérateurs VAR    Accidents de la route: 27 morts et 1623 blessés en une semaine    Des pluies parfois sous forme d'averses orageuses affecteront des wilayas du pays à partir de mardi    Education nationale: le calendrier des examens pour l'année scolaire 2024/2025 dévoilé    L'université de Batna 1 obtient deux nouveaux brevets d'invention    Il y a 67 ans, le faucon du Mont Zbarbar, le commandant Si Lakhdar tombait au champ d'honneur    La Télévision algérienne organise à Alger les soirées musicales "Nuits de la Télévision"    UNICEF: mise en garde contre l'obstruction de l'aide humanitaire à Ghaza    Le centre technique régional sera inauguré fin juin    Nouvelle victoire pour la cause sahraouie contre les complots de l'occupant marocain    La FA Cup introduit des pauses pour les joueurs musulmans pendant le Ramadhan    La 5e édition s'ouvre aujourd'hui avec la participation de plus de 50 exposants    Un ministre provocateur    548 colons prennent d'assaut Al-Aqsa le deuxième jour du Ramadhan    La mercuriale en légère baisse dans les marchés    Opération de dons de sang    Lancement des opérations de solidarité pour le mois de Ramadhan    Ghaza : Au moins 116 personnes tuées depuis le début du cessez-le-feu    Des rencontres hebdomadaires avec les agriculteurs    Ooredoo remet les 20 voitures aux gagnants du ''Quiz 20 ans''    L'insoutenable et indicible odyssée-tragédie des migrants aux portes de l'Europe, ou le temps venu des rêves confisqués    La ville rebelle    Les aspects spirituels du jeûne d'après l'Ihyâ' de Ghazâlî    Le Conseil de la nation prend part à la réunion du comité exécutif de l'UIP    Agrément à la nomination du nouvel ambassadeur d'Algérie en République de Madagascar    Athlétisme: un nouveau record national pour l'Algérienne Loubna Benhadja    la Direction générale de la communication à la présidence de la République présente ses condoléances    Des partis politiques dénoncent la campagne française hostile à l'Algérie    « Le respect mutuel »        L'Algérie happée par le maelström malien    Un jour ou l'autre.    En Algérie, la Cour constitutionnelle double, sans convaincre, le nombre de votants à la présidentielle    Algérie : l'inquiétant fossé entre le régime et la population    Tunisie. Une élection sans opposition pour Kaïs Saïed    BOUSBAA بوصبع : VICTIME OU COUPABLE ?    Des casernes au parlement : Naviguer les difficiles chemins de la gouvernance civile en Algérie    Les larmes de Imane    Algérie assoiffée : Une nation riche en pétrole, perdue dans le désert de ses priorités    Prise de Position : Solidarité avec l'entraîneur Belmadi malgré l'échec    Suite à la rumeur faisant état de 5 décès pour manque d'oxygène: L'EHU dément et installe une cellule de crise    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Une consommation modérée du soja ne peut être que bénéfique
Publié dans Le Temps d'Algérie le 17 - 08 - 2009

Graine aux «grandes vertus», le soja n'est pas connu et est très peu consommé par les Algériens. Riches en protéines et en bonnes graisses, les graines oléagineuses de soja ne sont pas les seules à contenir les omégas 3 et 6 comme on tendrait à le croire, selon le Dr. Hadj Lakhel, nutritionniste qui estime cependant que le soja est «intéressant» car il contient également des fibres.
«L'intérêt du soja est qu'il apporte des protéines et est source d'énergie, comme les pois chiches, les haricots et les lentilles, mais en plus il apporte de la matière grasse alors que les autres légumineuses en contiennent très peu». Pour ce qui est de l'effet du soja sur plusieurs maladies telles que le mauvais cholestérol, l'hypertension, le diabète, comme cela a été «prouvé» par des recherches japonaises et américaines, «le principe est simple : toute matière grasse végétale a un effet positif sur le taux de cholestérol et autres, ce n'est pas spécifique au soja».
A l'instar de toutes les huiles végétales, l'huile de soja est bonne pour la santé car elle est poly insaturée, avec un apport en matières grasses de 3 à 7% au moins de poly insaturés, le reste mono insaturés. Contrairement aux civilisations asiatiques qui l'utilisent pour l'alimentation humaine depuis 5000 ans, les Algériens «ignorent» cet aliment.
Ce n'est que ces dernières années que notre pays a planté cette graine à titre expérimental, notamment pour l'alimentation du bétail, mais «sans grand succès». La culture du soja nécessite «beaucoup d'eau» et «entre en compétition avec d'autres produits», de même qu'elle «demande une forte main d'œuvre comme les autres légumineuses, alors que le machinisme n'est pas développé chez nous.
La farine de soja peut être raffinée, re texturée en viande ou lait pour les bébés qui ne tolèrent pas les protéines du lait de vache, mais il ne peut nullement remplacer le lait maternel. De même pour l'adulte, le soja peut pallier la viande mais ne la remplace pas. Quant aux isoflavones contenues dans le soja, de l'avis du nutritionniste, elles n'existent pas uniquement dans le soja, même s'il reconnaît que leur taux est «peut-être plus important».


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.