Les hautes autorités musulmanes en Indonésie ont décidé mardi de ne pas interdire aux musulmans la dégustation du café «luwak», considéré comme le meilleur et le plus cher au monde, bien qu'il soit récolté dans les excréments d'un petit mammifère. Cette fabrication particulière posait problème depuis de longues années à certains musulmans, qui considéraient ce café comme «haram», impropre à la consommation. Mais à l'issue d'une réunion mardi, le conseil des oulémas a décidé de ne pas édicter de fetwa interdisant le «café de civette» (kopi luwak en indonésien) aux musulmans. Le «luwak» est produit par les civettes, petits mammifères ressemblant à des fouines, qui ne se nourrissent que de cerises de café. Mais elles ne digèrent pas les grains, qui sont rejetés fermentés par les voies naturelles... Une fois séchés et torréfiés, ils font un breuvage moins amer que le café traditionnel et ayant un goût caramélisé ou chocolaté.
