Le coup d'envoi de la 4e édition du Salon Djurdjura du couscous a été donné hier à la Maison de la culture de Tizi Ouzou. C'est sous les airs festifs d'une troupe de chants traditionnels, idebalen, que la fête a commencé. Le public était nombreux à venir découvrir cette facette phare de la gastronomie algérienne en général et kabyle en particulier. Le salon ne se limite pas aux wilayas de Tizi Ouzou et Béjaïa mais, le visiteur pourra découvrir plusieurs stands proposant diverses versions de ce plat traditionnel ancestral, notamment des région de Blida, Bordj Bou Arréridj...Le salon est organisé chaque année par la direction de la culture de Tizi Ouzou et le comité des activités culturelles et artistiques de la wilaya de Tizi Ouzou en partenariat avec la Maison Couscous El Gharbal de Boghni. Il s'étalera jusqu'au 5 du mois en cours avec un riche programme. Les organisateurs signalent ainsi des présentations de la chorale Ikhoulaf de l'association culturelle Aghenjour, une démonstration de la préparation du couscous par la maison Couscous El Gharbal, et des dégustations des plats traditionnels. Pour la journée d'aujourd'hui, Boudjemâa Aziri, sous- directeur de l'enseignement et de la recherche au Haut Commissariat à l'amazighité animera une conférence sur le rituel du printemps. Le programme du salon prévoit une autre conférence avec Abdellah Bendaoud, universitaire et cadre à l'Office de gestion et d'exploitation des biens culturels protégés. Le thème de cette intervention aura trait au rituel de Yennayer chez les Chenouis. En plus d'un gala artistique et d'une démonstration «amagar n tefsut» par l'association culturelle Fadhma Nsoumer et l'association Aghensjour, une exposition est tenue tout au long de ce salon, qui permettra aux visiteurs de découvrir tout ce qui est en rapport avec le couscous. La cérémonie de clôture se tiendra dans la salle du petit théâtre de la Maison de la culture.
