Le paprika est le fruit mûr du piment doux ou poivron (capsicum annuum, de la famille des solanaceae), ainsi que l'épice préparée à partir de ce fruit, et la plante elle-même. L'épice est utilisée en cuisine pour son parfum âcre et sa couleur rouge. D'après l'Oxford English Dictionary, le mot paprika, emprunté au hongrois, dérive du serbe paprena , qui signifie celui qui pique , mot dérivé du serbe pepper , lui-même provenant du latin piper signifiant poivre. (http://fr.wikipedia.org/wiki/Paprika). En Algérie, on désigne souvent le paprika sous l'appellation poivre rouge qui vient du français pied-noir. En arabe les parlers régionaux donnent aakri, felfla hamra, sbigha. La fabrication du paprika reste souvent domestique dans de nombreux foyers. Valeurs nutritives pour 100 g : paprika en poudre SYMBOLE NOM QUANTITE PROT Protéines 14.76 g CA Calcium 177 mg FE Fer 23.59 mg MG Magnésium 185 mg P Phosphore 345 mg K Potassium 2344 mg NA Sodium 34 mg ZN Zinc 4.06 mg CU Cuivre 0.61 mg D-µG Vitamine (microgr) 0 µg VITC Vitamine c 71.1 mg B6 Vitamine b-6 4.02 mg
