La wilaya de Bejaïa, à l'instar des autres régions du pays, a lancé, depuis le début de juillet, et ce, jusqu'à la fin du mois d'août, une caravane de sensibilisation et de prévention des intoxications alimentaires. Initié par le Ministère du commerce, cette compagne vise à sensibiliser le citoyen algérien et l'orienter afin de consommer les produits alimentaires dans de bonnes conditions, surtout en cette période d'été. La direction du commerce de Béjaïa, en collaboration avec la direction de la santé, organisent des conférences et des portes ouvertes aux quatre coin de la wilaya. Le jeudi, dernier, c'était le tour de la capitale des Hamadites, où une manifestation importante a eu lieu durant toute la journée. En plus des conférences données, à la maison de la culture Taous Amrouche, par des spécialistes de la santé publique, des jeunes et des scoutes ont sillonné toute la ville pour sensibiliser les gens en leur distribuant des dépliants qui aident à mieux comprendre « la consommation saine ». « Certaines bactéries agissent en sécrétant des toxines qui touchent l'ensemble de l'organisme, d'autres s'attaquent directement à la muqueuse intestinale. On les retrouve également dans l'eau, la terre, les selles animales et humaines, sur les mains, sur les comptoirs ou les ustensiles de cuisine. Il est donc nécessaire de porter attention à son environnement quotidien pour ne pas être contaminé. Dans la plupart des cas, l'intoxication alimentaire est due à un manque d'information sur les comportements et les aliments à risque. Les statistiques montrent que le pourcentage des consommateurs qui lisent les étiquettes (mode de conservation des aliments, date de péremption) se situe entre 12 % et 20 % », estime l'un des médecins. La meilleure prévention consiste à laver soigneusement les légumes crus et les herbes aromatiques, à bien cuire les aliments crus d'origine animale (viande, poisson…) et à ne pas consommer la croûte du fromage où se concentrent les bactéries. Les produits qui subissent une cuisson lors de leur fabrication ou de leur stockage peuvent aussi être une source de maladie. Ces produits présentent ainsi le même risque que les produits crus contaminés. D'après les enquêtes, il s'agit pour l'essentiel de pâtés, produits congelés... Les représentants de la direction du commerce estiment que la sécurité alimentaire est devenue une priorité et l'affaire de tous. Les pouvoirs publics surveillent, inspectent, contrôlent et, si besoin, sanctionnent tout au long de la chaîne alimentaire. Les professionnels de l'agroalimentaire (agriculteurs, éleveurs, industriels, transporteurs, commerçants...) intensifient leurs efforts pour offrir des produits encore plus « sûrs ». Ils observent un ensemble de règles très strictes et font tout pour limiter les risques. Mais la sécurité alimentaire dépend aussi du consommateur lui-même. Entre le moment où l'aliment est acheté et consommé, c'est une autre chaîne alimentaire qui va se constituer. Une chaîne alimentaire que le consommateur va devoir gérer seul. De petites erreurs suffisent parfois à transformer le meilleur des aliments en un véritable poison. En somme, les organisateurs de cette caravane, se sont focalisés sur la prévention. Toutefois, comment peut-on parler de prévention au moment où les produits alimentaires tels que la viande et le fromage sont vendus dans les marchés à même le sol, sous la chaleur qui dépasse les 30 ° ? Peut-être qu'il est temps d'instaurer une bonne culture de consommation, en vulgarisant les dangers de l'absence de l'hygiène alimentaire, tout en sanctionnant, réellement et rigoureusement, toute personne qui se remplit les poches sur les trottoirs sans faire attention à la santé publique.
